[Khám Phá] Công Thức, Địa Chỉ Bánh Su Kem Singapore Ngon Nhất Hà Nội và TP Hồ Chí Minh

bánh su kem singapore
Rate this post

Bánh su kem truyền thống đã khó cưỡng, bánh su kem được biến tấu lại càng ngon và béo ngậy hơn. Một trong những phiên bản bánh su kem làm mưa làm gió từ khi ra mắt thị trường Việt Nam đó là bánh su kem Singapore. Vậy cùng list địa chỉ tìm hiểu bánh su kem Singapore có gì khác với bánh su kem truyền thống, thương hiện bánh su Singapore tại Hà Nội và công thức làm bánh su Singapore.

Xem thêm >> REVIEW] Top 5+ Quán Cà Phê Phong Cách Châu Âu Hà Nội Sang Trọng Không Nên Bỏ Lỡ

Bánh su kem

Nguồn gốc

Bánh su kem hay Choux À La Crème, là loại bánh tráng miệng có nguồn gốc từ nước Pháp. Được bếp trưởng Pantarelli tạo ra vào khoảng những năm 1500. Nhưng đến thế kỷ 18, một thợ bánh huyền thoại của ẩm thực Pháp – Antoine Carême đã chỉnh sửa chiếc bánh ban đầu và cho ra đời bánh su kem như hiện nay.

Ý nghĩa

Đến từ nước Pháp – nơi sinh ra những món tráng miệng tuyệt vời nhất thế giới. Bánh su kem là một trong những niềm tự hò của quốc gia này. Tên tiếng Pháp của bánh là Choux À La Crème. Từ “Choux” (phát âm là shoo, gần giống với phát âm chữ su), có nghĩa là bắp cải. Khi làm bánh, chúng ta sẽ nặn bánh thành những còng tròn nhỏ xoắn ốc, gần giống như chiếc bắp cải nhỏ. Vậy nên, chúng ta có thể hiểu tên bánh là “những chiếc bánh tròn được nướng dưới đống tro tàn”.

Các loại bánh su kem

Ngày xưa, bánh su kem chỉ có dạng tròn, nhỏ xinh. Nhưng bưởi sự sáng tạo của các đầu bếp cùng sự phát triển của công cụ chế biến, về cơ bản bánh su được có các loại biến thể sau:

  • Choux À La Crème: bánh su truyền thống. Dạng tròn. vỏ bánh giòn, nhân kem trứng hoặc kem tươi.
  • Éclair: loại bánh su phổ biến. Dạng thuôn dài. Nhân có thể là kem trứng hoặc kem socola, matcha…Phủ mặt trên thường là socola hoặc glaze trái cây.
bánh su kem singapore
Bánh Éclair
  • Craquelin: bánh xu vỏ giòn. Biến tấu từ bánh su truyền thống với lớp vỏ giòn phủ bên ngoài. Phần nhân và lớp vỏ giòn xốp, có thể tuỳ ý biến tấu các nguyên liệu như bột cacao, matcha để tăng hương vị cho bánh.
bánh su kem singapore
Bánh Craquelin
  • Paris Brest: bánh có hình dạng như bánh donut. Phần cỏ bánh tương tự như bánh truyền thống. Nhưng nhân thay vì bơm vào trong thì được kẹp giữa hai phần bánh. Nhân thường được sử dụng là custard, kem phô mai hay kem đánh bông với nhiều hương vị khác nhau. Bên ngoài bánh được phủ đường, hạnh nhân.
  • Saint honoré: hay bánh St. Honoratus. Bánh được tạo bởi nhiều bánh su kem nhỏ, chồng thành tầng nhiều lớp đẹp mắt, bên trên phủ nhân kem trứng hoặc kem tươi nhiều vị. Tất cả các bánh nhỏ được liên kết với nhau bưởi lớp kem đánh bông ở giữa. Đế bánh được làm bằng một loại bột ngàn lớp tạo độ xốp.
bánh su kem singapore
Bánh Saint honoré
  • Croquembouche: phiên bản bánh hoành tráng và cầu kỳ trong công tác chế biến và trang trí. Bánh được tạo bởi những chiếc bánh su nhỏ đầy nhân. Và được cố định với nhau bởi những lớp caramel từ trên xuống dưới, tạo thành một toà tháp.
bánh su kem singapore
Bánh Croquembouche

Bánh su kem Singapore Chewy Junior

Bánh su kem Chewy Junior là thương hiệu bánh đến từ Singapore, do ông  Kevin Ong – người có hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm sáng tạo ra dựa trên sự kết hợp giữa 2 loại bánh từ Nhật Bản và Mexico.

Nhìn chung, bánh su kem Singapore có điểm khác biệt hơn đó là lớp vỏ sẽ dai, có độ giòn hơn so với vỏ bánh mềm, dai nhẹ của bánh su truyền thống. Ngoài ra, bánh su Singapore thường được trang trí bằng các loại kem, sô cô la và hạt. Biến tấu đa dạng hình dạng bên ngoài, nên thích hợp làm quà tặng.

Tại cửa hàng của Chewy Junior, hiện có hơn 40 loại bánh su kem được chia làm 4 kiểu chính: bánh classic, bánh delue, bánh event, bánh mini và bánh premium. Với 8 loại nhân kem đặc trưng gồm vanilla, chocolate, yogurt, trà xanh, đậu phộng, café, tiramisu, mayonaise.

Từ lúc ra mắt thị trường Việt Nam đến giờ, bánh su kem Singapore Chewy Junior không ngừng làm mưa làm gió với các tín đồ sành ăn. Các bạn có thể tìm kiếm sản phẩm tại các đại chỉ tại Hà Nội sau đây.

bánh su kem singapore
Bánh su kem vanilla phủ Dâu – Cam – Táo – Kem

Địa chỉ bánh su kem Singapore Hà Nội

Địa chỉ 1: 24 Lò Sũ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Sđt: 024.66758808/ 0934578808

Địa chỉ 2: 59 Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Sđt: 024.22458808/ 0936458808

Địa chỉ 3: 12 Đào Tấn, Ba Đình, Hà Nội

Sđt: 024.22680808/ 0936498808

Địa chỉ 4: 64 Trần Đại Nghĩa, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Sđt: 024.22460808/ 0936486808

Địa chỉ 5: 450 Xã Đàn, Đống Đa, Hà Nội

Sđt: 024.22800808/ 0934576808

Địa chỉ 6: 330 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

Sđt: 024.66728808/ 0943844588

Giá thành bánh su kem Singapore Hà Nội

Khi mua lẻ, giá một chiếc bánh sẽ dao động từ 23.000 đồng đến 32.000 đồng.

Những set bánh từ 6 đến 12 chiếc bánh nhỏ khoảng từ 70.000 đồng đến 150.000 đồng.

Những set bánh dành cho event kỳ công, đa dạng hơn sẽ từ 400.000 đồng đến 800.000 đồng.

Để biết giá chi tiết từng sản phẩm, các bạn có thể truy cập website trực tiếp của Chewy Junior: https://chewyjunior.vn/shop/

bánh su kem singapore
Một set bánh sinh nhật

Xem thêm >> TOP] 10+ Quán Ăn Đêm Hà Nội Sau 12h, Có ship Ngon Nhất Đáng Để Thử

Công thức làm bánh su kem Singapore

Bánh su kem ngon nhưng giá lại rất đắt. Một chiếc bánh nhỏ đường kính 3,4 cm đã hơn 20 nghìn rồi. Nhưng đừng lo, các bạn vẫn có thể làm chúng ngay tại nhà bởi công thức đơn giản nhưng vẫn đậm đà, ngon miêng dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Bột năng 135g

Bột mì 15g

Bột gạo tẻ 15g

Sữa tươi không đường 180 ml

Dầu ăn 40 ml

Đường 10g + 30g

Bơ lạt 80g

Muối ¼ thìa cà phê tầm 1g

Trứng 3 quả

Kem phô mai (cream cheese) 150g. Có thể thay bằng phô mai con bò cười.

Kem Whipping 150g

Các bạn có thể thêm các bột như trà xanh, chocolate, redvelvet để biến tấu phần kem bánh.

Dụng cụ làm bánh liên quan: bát to, rây, dụng cụ đánh trứng cầm tay, máy đánh trứng …

bánh su kem singapore
Một số công cụ cơ bản

Cách làm bánh su kem

Làm vỏ bánh

Trộn đều 135g bột năng, 15g bột mì và 15g gạo tẻ lại với nhau. Sử dụng rây để rây mịn hỗn hợp bột.

Đun nóng 180 ml sữa tươi không đường, 80 g bơ lạt, 10g đường và ¼ thìa cà phê muối. Cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp. Có nhiều thắc mắc về việc cho bơ và cho dầu ăn. Chúng ta có thể sử dụng một nguyên liệu trong hai. Nhưng nếu có cả 2 càng tốt, dầu ăn giúp bánh nở tốt hơn và bơ lạt sẽ giúp bánh thơm hơn. Đun sôi và khuấy đều hỗn hợp.

Khi hỗn hợp trên đang sôi thì đổ hỗn hợp bột trước đó vào và khấy đều. Khấy đến khi nào bột quyện lại với nhau thánh một khối bột dẻo, màu bơ lạt vàng nhạt, không còn nước trong nồi. Và để nguội.

Sau khi nguội thì cho 1 quả trứng vào. Lưu ý là nên để nguội vì nếu bột nóng sẽ làm trứng chín. ảnh hưởng đến khả năng nỏ bánh và hương vị. Sử dụng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng cầm tay đánh đều. Đến khi bột tơi ra thì cho thêm 2 quả còn lại vào. Đánh cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, sánh dẻo.

Lúc này đã có thể tạo khối bánh bằng cách múc bằng thìa hoặc cho vào túi bóng cắt một đầu để làm túi bắt kem tự chế. Lót bành bằng giấy nến, đường kính vừa phải.

Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút đầu. Sau đó nướng tiếp 170 độ trong 20 phút tiếp theo.

bánh su kem singapore
Khuấy bột mềm mịn, sánh dẻo

Làm nhân kem

Đánh đều hỗ hợp 150g kem phô mai (cream cheese) với 30g đường bằng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng cầm tay. Đến khi nào hỗ hợp sánh mịn, mềm dẻ thì cho tiếp 150g kem Whipping vào. Đánh đến khi nào hỗ hợp sánh mịn (không đánh bông).

Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.

bánh su kem singapore
Nhân kem sánh mịn, không làm bông

Trang trí và hoàn thành

Sau khi vỏ bánh ra lò, lấy dao nhỏ khoét lỗ và bơm nhân kem.

Có thể trang trí mắt bánh bằng lớp socola Ganache, kem tươi, mứt dâu, hạnh nhân, kẹo… tuỳ sở thích.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh su Singapore chuẩn phải có phần vỏ dai, bên trong mềm và phần nhân thơm, ngậy, béo nhưng không ngấy. Bánh nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng trước khi ăn và date sáng ngày hôm sau.

Thành quả

Chúng ta có được những chiếc bành su kem Singapore lớp vỏ giòn giòn khi nóng và hơi dai mềm khi để lạnh. Nhân kem mềm mịn, ngọt từ đường, thơm từ bơ, sữa, những lớp kem chesse làm nhân bánh.

bánh su kem singapore
Bánh su kem Singapore

Xem thêm >>7+ Những Quán Cà Phê Bình Dân Đẹp Có Ban Công, Cho Team sống ảo Tại Hà Nội

Tạm kết

Với công thức và một số thông tin mà list địa chỉ đã chia sẻ về bánh su kem Singapore cũng như thương hiệu bánh su kem Chewy Junior Hà Nội. Chắc các bạn đã quyết định được nên đi ăn hay mua về tự làm rồi đúng không?

Theo dõi website để biết thêm nhiều công thức nấu ăn cùng địa chỉ ăn uống nổi tiếng nhé!

Các từ khoá tìm kiếm liên quan

  • số điện thoại bánh su kem singapore
  • Bánh su kem Singapore Hà Nội
  • Cách làm bánh su Singapore
  • Giá bánh Su Kem Singapore
  • Bánh su kem Singapore Chewy Junior
Giới thiệu Yellow 737 bài viết
Xin chào mình là Yellow. Mình là admin của Listdiachi.com Với kinh nghiệm 5 làm content và những trải nghiệm của bản thân mình mong muốn đem đến cho bạn những trải nghiệm chân thực nhất, chuẩn xác nhất và khách quan nhất để bạn có thể lựa chọn cho mình những địa điểm ăn uống, du lịch, đi lại siêu "sang, xịn, mịn"